미래 K-푸드 이끌 새 얼굴…난로학원, ‘난로 넥스트’ 3인 발탁

미래 K-푸드 비전을 열어갈 한식 리더들의 새 얼굴이 공개됐다.

7일 난로학원은 전날 서울 광화문 ‘루드베키아’에서 ‘난로 넥스트 2026 갈라 디너’를 열고, 2차년도 신규 펠로우 선발을 마쳤다고 밝혔다. ‘난로 넥스트’는 선배 셰프들의 추천으로 한식 미래 인재를 발굴·육성하는 장학 프로그램이다.

올해는 펠로우 규모와 층위를 넓혔다. 미국 미쉐린 3스타 ‘정식’ 출신으로 LA 레스토랑 오픈을 준비 중인 박수영 셰프가 3호로 낙점됐고, 미쉐린 2스타 ‘스와니예’ 마현수 헤드 소믈리에가 4호, ‘온지음’ 심수정 책임 셰프가 5호로 각각 선정됐다.

선발된 3인은 전통 한식과 레스토랑 경영, 브랜딩 등 체계적인 특화 교육은 물론, 갈라 디너에 참석한 최현석·정지선·김희은·박가람 등 멘토들과의 교류를 통해 한층 성장한 역량을 보여줄 전망이다. 이러한 지속적인 인재 육성 행보가 향후 K-푸드 업계의 비전을 새롭게 일구는 동력이 될지 관심이 쏠린다.

한편, 2023년 출범한 난로학원은 최정윤 의장을 주축으로 400명 이상의 산업 전문가가 모여 ‘난로 인사이트’, ‘난로 아카데미’ 등 한식 인재 양성 및 글로벌 교류 사업을 폭넓게 전개하고 있다.