NANRO USA Fellowship 펠로우로 함께하는 조슈아 핀스키 셰프는 유년기 일부를 한국에서 보내며 셰프였던 아버지의 주방을 곁에서 겪었다. 샌프란시스코를 거쳐 2012년 뉴욕으로 이주해 Momofuku Ko에서 10년간 근무하며 수 셰프까지 성장했고, 2022년 체이스 신저(Chase Sinzer)와 함께 뉴욕 다운타운에 Claud를, 이어 자매 매장 Penny까지 열었다. 두 매장 모두 The New York Times 3-star 리뷰와 MICHELIN Guide 등재를 함께 받은 셰프이자 공동 오너다.
조슈아 핀스키 셰프는 화려함보다 조용한 정확함, 요리를 '의미 있게 만드는' 데에 무게를 두는 고유의 스타일을 만들어왔다. 유년의 한 조각을 보낸 한국의 미식 현장을 다시 만나는 이번 여정에 NANRO USA Fellow로 함께한다.
