NANRO USA Fellowship 펠로우로 함께하는 리처드 리 셰프는 샌프란시스코 태생의 1세대 중국계 미국인이다. 뉴욕 미쉐린 3스타 Eleven Madison Park에서 5년간 수 셰프로 계절 재료와 산지에 대한 감각을 다진 뒤 Saison에 합류해 executive sous chef, chef de cuisine을 거쳐 지금은 총괄 셰프이자 공동 오너로 자리하고 있다. Saison은 미쉐린 2스타, SF Chronicle 4-star, The World's 50 Best와 North America's 50 Best 리스트 등재, Relais & Châteaux와 Les Grandes Tables du Monde 멤버라는 이력을 함께 갖추고 있다.
리처드 리 셰프는 오픈 우드 파이어를 중심으로 캘리포니아의 계절과 산지 생산자를 접시에 담아내는 고유의 스타일을 만들어왔다. 재료의 순수함과 꾸준한 혁신을 함께 지키는 이 자세로, 한국의 미식 현장을 직접 만나기 위해 NANRO USA Fellow로 함께한다.
